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BY@Patrizia Pierbattista

By@Mirella Pierbattista

 By@Laredazione

Il 6 aprile è alle porte e torna il giorno più atteso dagli amanti della cucina italiana: il Carbonara Day, la celebrazione ufficiale di uno dei piatti più iconici del nostro patrimonio gastronomico! Per rendere questa giornata ancora più gustosa, La Molisana propone la ricetta della Carbonara Quadrata dove è protagonista lo Spaghetto Quadrato. Grazie alla sua forma inconfondibile e alla superficie ruvida, questo formato di pasta trattiene alla perfezione la crema di uova, pecorino e guanciale, offrendo un’esperienza ancora più autentica e appagante. Una ricetta per unire due veri cavalli di battaglia: lo Spaghetto Quadrato, fiore all’occhiello della pasta Molisana, e la Carbonara, tradizionale ricetta italiana e tra le più amate e conosciute anche all’estero. Lo Spaghetto Quadrato è perfetto per questa ricetta perché con la sua estrema tenacità e tenuta in cottura si presta bene ad accogliere un condimento dal sapore forte e verace; la carnosità dello spaghetto si abbina al gusto deciso del guanciale della tradizione e al sapore dell’uovo che, grazie alla mantecatura a fine cottura, va a formare una crema consistente che rende vellutato il tutto ed esalta ancor di più il formato di pasta. Una spolverata finale di pecorino e di pepe nero andrà a completare il piatto creando un piacevole contrasto sia di colori che di sapori. La ricetta completa e gli ingredienti sono al link: https://www.lamolisana.it/ricette/carbonara-quadrata/ Anche lo Spaghetto Quadrato La Molisana è preparato con la ricetta tradizionale La Molisana: solo grano 100% italiano alto-proteico, l’aria di montagna del Molise, l’acqua di sorgente utilizzata per l’impasto che arriva fredda direttamente dal Parco del Matese e la decorticazione a pietra per una pasta ruvida e tenace, trafilata al bronzo e dall’eccellente tenuta in cottura. In allegato la foto della ricetta e dello Spaghetto Quadrato La Molisana.